Varietat. Sabor. Tradició.

Tomàquets o tomata,
bàsica a la nostra alimentació

Durant aquest anys hem fet la nostra pròpia selecció,
la que millor s’adapta el nostre sòl, clima etc.
Tomàquet bombeta groc producció pròpia 2016

Breu Història

L'origen de la planta silvestre l'hem de situar a Xile, Perú i l'Equador.

Però fou a Mèxic on es va domesticar i cultivar per primera vegada, molt abans de l'arribada dels colonitzadors espanyols.

Els primers fruits arribats a Europa eren de color groc, això explica el seu nom italià "pomodoro" (poma d'or).

Varietats cultivades

Des del meu retorn a l'agricultura, un dels meus reptes ha estat la recuperació de la biodiversitat agrícola. Perduda a causa de l'agroindústria i el monopoli que en fan de les llavors.

Cultiva varietats com anteriorment havien fet els meus besavis i avis és una de les coses més reconfortants del meu retorn el camp.

Així gràcies a la gran tasca que fan Les Refardes amb l'Ester Casas al capdavant i al Banc de llavors de la Garrotxa (consorci de Medi Ambient i Salut Pública de la Garrotxa amb Xevi Pujol tenim el nostre propi banc de llavors. Sense oblidar la "red de semillas" i d'altres que preocupats per l'alarmant pèrdua de biodiversitat agrícola de mica en mica ajuden que aquestes varietats no es perdin.

Montserrat

Tomàquet de Montserrat, tomàquet de rosa.

El tomàquet Lycopersicon esculentum, també conegut amb el nom de tomàquet de rosa, és una varietat tradicional a les hortes vallesanes i maresmenques que ha estat objecte d'una recuperació en els darrers anys i que es cultiva en altres indrets del país.

El tomàquet de Montserrat és una hortalissa delicada i de baixa productivitat, de gran calibre, força buit per dintre, amb poca polpa i de color extern rosa, que presenta forma de carbassa, amb ondulacions arrodonides i suaus. Té un gust lleugerament dolcenc i refrescant. Com que té poca polpa és ideal per menjar cru, en amanides i altres plats freds.

Pit de dona

És un tomàquet de la famìlia del Cor de Bou, plé i carnós.

Són tomàquets molt delicats i gustosos.

Negre Carbó

Destaca per la seva precocitat. És una de les varietats de tomàquet que fa els fruits de carn més fosca, són més aviat "xatos", mida mitjana, de pell molt fina, gust afruitat i molt sucosos.
Durant les setmanes més fortes d'estiu té tendència a esberlar-se.

Rosa Plé de l'Etern Verdaguer.

Els entesos el descriuen com un tomàquet molt aromàtic, d'un gust clarament dolç amb una textura carnosa i sucosa i que deixa un regust persistent. Fins al punt que ha sigut vencedor de diversos tasts a la Fira del Tomàquet que se celebra anualment a Santa Eulàlia de Ronçana.

Deliciós tant en amanides com per fer salses i molt adequat per fer confitura dolça.

La llavor prové de les Refardes i tenen el seu origen en l'Etern Verdaguer agricultor de Granollers i Cardedeu, conegut per la seva perseverança en mantenir les llavores tradicionals.

Tens preguntes?

Truca'ns +34 670 28 15 19
o envia'ns un email a info@maduixes.cat
Empresa familiar dedicada el cultiu de la maduixa fa + de 50 anys

Empresa

  • Passat
  • Present
  • Futur

Contacta'ns