Història. Territori. Ennesprat.

Pèsols
caviar verd de marina

Pèsols exquisits només trobats a l'Alt Maresme,
tan tendres que te'ls pots menjar crus o lleugerament cuinats.

Pèsol de ganxo (Lincoln)

Breu Història

Pèsol o pesolera (Pisum sativum) és una de la família de les lleguminoses o fabàcies.

El pèsol és natiu d'Àsia Menor i durant milers d'anys ha estat un conreu important.

Del gènere Pisum n'hi ha també altres espècies a Àfrica, Àsia i Europa.

És un dels conreus més antics d'Europa, amb més de 5.000 anys d'antiguitat. Es creu que com a conreu va aparèixer a Orient poc després del blat.

Abans es menjava com a gra sec i en forma de puré. Ara els grans verds i tendres dels pèsols constitueixen una de les verdures més populars sols, com acompanyament o en truita.

També hi ha varietats com la dels "tirabecs" que es menja amb tavella i tot.

El nostre

Varietat Lincoln conegut popularment com "del Ganxo".

Se'n diu de mitja canya o mig aspre, ja que la seva alçada va dels 70 cm els 100 cm. Les altres varietats cultivades el Maresme com el "floreta" o "Utrillo" poden arribar els dos metres.

La tavella és corbada d'aquí el sobrenom del "ganxo" que les pageses i consumidores van batejar popularment, plena, sense espais entre els grans de 8 a 9 grans per tavella. El collim en el seu moment òptim, per consum en fresc.

Aquest any la palla de l'encoixinat ve del País Valencià i n'estem molt orgulloses. Una entitat agroecològica ha promogut els bancs de palla d'arròs, un residu que es crema i causa un gran impacte mediambiental i ecològic els camps d'arròs de l'albufera. És tot un èxit, ja que la grana no germina com la palla dels cereals.

La competència, el pèsol "Lagrima de costa", és el pèsol més car del món. A vegades el seu preu pot rondar els 200 €/kg. Es cultiva exclusivament en un terreny de cinc hectàrees al nord de Guipúscoa, a l'explotació Aroa de Getaria.

 

 

 

 

Pèsol de ganxo (Lincoln)

Pèsol "del ganxo" (Lincoln)

Ja a la venta

Pèsol "del Ganxo" fresc acabat de  collir sense desgranar 

  • 7€/kg ( 1kg comanda mínima)

Pèsol "del Ganxo" desgranat 

  • 15€/kg (0,5kg comanda mínima)

Punts de venta:

 

Empresa familiar dedicada el cultiu de la maduixa fa + de 50 anys

Empresa

  • Passat
  • Present
  • Futur

Contacta'ns